Descripción del producto:
Diámetro: 8-16 mm.
Largo: 2-4 cm.
Defectos de pelado: piel restante (longitud <3 cm,="" ancho=""><2 mm)=""><5 cuentas="">
Vapor: Primero, debe atar un manojo de espárragos con una cuerda de cocina, justo debajo de las puntas y también cerca del fondo, asegurándose de que los extremos inferiores estén nivelados. Coloque el paquete en una olla alta de 2 pulgadas de agua hirviendo, a menos que tenga su propio vaporizador de espárragos. Cubra y cocine al vapor durante 5-8 minutos, dependiendo del grosor de las lanzas. Mientras se hierven los extremos de los espárragos, las puntas se están cociendo al vapor. El resultado final debe ser verde brillante, crujientes pero tiernas lanzas.
Estándares microbiológicos
| PRUEBAS | OBJETIVO | RECHAZAR | FRECUENCIA |
Recuentos bacterianos mesofílicos de Aerobe | 30,000 ufc / g | 50,000 ufc / g | CADA LOTE |
ENTERO | 0 ufc / g | 0 ufc / g | CADA LOTE |
E. COLI | 0 ufc / g | 0 ufc / g | CADA LOTE |
STAPHS | 0 ufc / g | 100 ufc / g | CADA LOTE |
SALMONELA | 0 ufc / g | 0cfu / 25g | CADA LOTE |
Empaque y envío:
1 kg * 10 bolsas, 10 kg * 1 bolsa o según sea necesario.
Se puede suministrar un envío múltiple
Calificación del proveedor: BRC, HACCP, IFS, HALAL, BSCI.
Foto del producto:
Elegir y almacenar espárragos
Las lanzas de espárragos pueden ser gruesas o delgadas. Algunas personas prefieren un tipo sobre otro, pero el tamaño no es necesariamente un indicador de calidad. Las lanzas más gruesas pueden tener extremos más resistentes y más leñosos, pero de todos modos se rompen antes de cocinar. La clave es seleccionar lanzas rectas, firmes y de tamaño uniforme con puntas cerradas. Como los espárragos se deterioran rápidamente, es importante seleccionar paquetes que estén refrigerados o en hielo. Por la misma razón, los espárragos deben usarse dentro de los dos o tres días posteriores a la compra, preferiblemente antes. Si necesita guardarlo durante un día o dos, la mejor manera es colocar las lanzas en posición vertical en un recipiente (o incluso un pequeño jarrón) de agua fría. Alternativamente, puede envolver los extremos de las lanzas en una toalla de papel húmeda y refrigerarlas.
Cómo comer espárragos blancos
Mezcle con aceite de oliva, espolvoree con sal marina y ase durante unos tres minutos por cada lado. Usa una brocheta para mantener los espárragos juntos; es más fácil encenderlos a la parrilla. Para una inyección de sabor, primero, envuelva las lanzas con tocino.
Los espárragos blancos, que son más gruesos y fibrosos, deben pelarse antes de cocinarlos. En Alemania, tradicionalmente se hierve y se sirve con papas, jamón, escalope o salmón ahumado.
La sopa de espárragos es una excelente manera de mantenerse caliente en esas noches cuando la primavera soleada no ha llegado. Necesita pocos ingredientes, pero contribuyen en gran medida a un gran sabor.
Vapor: Primero, debe atar un manojo de espárragos con una cuerda de cocina, justo debajo de las puntas y también cerca del fondo, asegurándose de que los extremos inferiores estén nivelados. Coloque el paquete en una olla alta de 2 pulgadas de agua hirviendo, a menos que tenga su propio vaporizador de espárragos. Cubra y cocine al vapor durante 5-8 minutos, dependiendo del grosor de las lanzas. Mientras se hierven los extremos de los espárragos, las puntas se están cociendo al vapor. El resultado final debe ser verde brillante, crujientes pero tiernas lanzas.
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