Descripción del producto:
Diámetro: +/- 10-16 mm.
Largo: 15-17cm. (Tolerancia 14-16cm, 1-2 cuentas / kg)
Defectos de pelado: piel restante (longitud <3 cm,="" ancho=""><2 mm)=""><5 cuentas="">
Bend Spears: Ligero (dentro de 30 grados) <3 cuentas="">
origen: China
Foto del producto:
Forma de cocinar sugerida:
Sopa fría de espárragos y almendras
La bondad combinada de espárragos ricos en antioxidantes y almendras llenas de proteínas hace de esta una sopa de superalimento. Disfrute caliente o frío, simplemente no escatime en la ralladura de limón, realmente levanta la cremosidad y la riqueza.
Para 4 personas
100 g de almendras en copos
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1 puerro grande, cortado en cubitos
1 cucharadita de ghee
1 diente de ajo grande, cortado en cubitos
2½ cucharaditas de estragón fresco, picado (o 1 cucharadita seca)
600 g de espárragos, recortados
1¼ litros de caldo de verduras
2½ cucharaditas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta negra
Para la cobertura
½ cucharadita de ralladura de limón
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 Tueste 25 g de las almendras en una cacerola grande y seca y reserve para decorar más tarde.
2 En la misma sartén freír suavemente la cebolla y el puerro en manteca durante 5 minutos hasta que se ablanden, pero no se doren. Agrega el ajo y el estragón a la sartén y fríe por otro minuto.
3 Prepare los espárragos rompiendo los extremos leñosos. Agregue las lanzas y las 75 g de almendras restantes a la sartén. Revuelva, agregue una pizca de sal y pimienta negra, luego agregue el caldo.
4 Cocine a fuego lento durante 5 minutos, con la tapa puesta, hasta que los espárragos estén tiernos.
5 Retire del fuego y agregue el jugo de limón. Mezcle con cuidado, en lotes si es necesario. Prueba y ajusta el sazón.
6 Sirva en tazones calientes y esparza las almendras tostadas y en escamas encima con ralladura de limón y un remolino de aceite de oliva virgen extra. Alternativamente, enfríe y retire del refrigerador justo antes de servir, luego decore como se indicó anteriormente.
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