¿Cómo al vapor el brócoli? ¿Es la forma más nutritiva de brócoli al vapor?
El brócoli no solo se puede freír, hervir, sino también al vapor. Entonces, ¿cómo el brócoli al vapor delicioso?
Brócoli al vapor en una sartén
Estante de vapor simple: vierta 2.5 centímetros de agua en la olla. Póngalo en la rejilla humeante. Ponga el brócoli limpio en el vaporizador y el vaporizador en el estante. Si no tiene una vaporera, también puede hervir el brócoli directamente en agua. Pero el agua no puede ser totalmente sin brócoli, porque el propósito de liberar agua es solo hacer vapor. Cubra la sartén y cocine a gas. Establecer a fuego medio y vapor durante 3-5 minutos.
Abra la tapa y vea si el brócoli está al vapor. Cuando se abre la tapa de la olla, el vapor se derramará sobre su cara y el brócoli es verde. Encuentra un tenedor para pinchar el brócoli. Si es fácil meterlo, está al vapor. Cuando el brócoli se vuelve verde brillante, tiene el efecto anticancerígeno más fuerte. Si es difícil ingresar el tenedor, cocínelo al vapor unos minutos más. Tenga cuidado de no cocinar al vapor demasiado mal. El brócoli que se pudre como el barro es inconveniente para comer. Finalmente, saca el brócoli de la olla.
Jaula de vapor especial: use una jaula de vapor a prueba de agua para hervir el agua en la olla y cocine el brócoli en la jaula de vapor. No solo puede mantener los ingredientes nutricionales del brócoli, sino también mantener un sabor crujiente. En términos generales, el vapor durante cinco minutos es casi lo mismo.
Brócoli al vapor en horno microondas
Limpie el brócoli en un recipiente especial para horno de microondas. Vierta medio vaso de agua y cubra. Si no tiene un tazón con tapa, busque un plato para cubrirlo. No cubra el recipiente con papel de aluminio, porque el papel de aluminio no se puede calentar en el horno de microondas. Caliéntalo a fuego alto durante 2 minutos. Retire el brócoli del horno microondas, póngase guantes y abra la tapa.
Si el brócoli es turquesa y se puede pinchar fácilmente con un tenedor, se cuece al vapor. Si el tenedor no es fácil de pinchar el brócoli, cúbralo nuevamente y caliéntelo a fuego alto durante otro minuto. Finalmente, saque el brócoli y póngalo en un plato.
Como mezclar brócoli al vapor
Después de que el brócoli se cueza al vapor, simplemente saltee en una sartén. O cuando el brócoli se cuece al vapor y se cocina en una salsa fría, sabe mejor con el jugo mezclado.
Tome una olla pequeña y hierva agua, sal, esencia de pollo y aceite de ostras. Luego mezcle 10 gramos de agua y 10 gramos de polvo crudo en almidón. Vierte en la olla y revuelve rápidamente. Apaga el fuego cuando la sopa esté espesa. Retire el brócoli al vapor y vierta la salsa en la superficie.
El vapor es el método más nutritivo del brócoli.
El brócoli es una excelente fuente alimenticia de sulforafano, un compuesto natural contra el cáncer. El efecto anticancerígeno de la enzima mostaza negra sobre el sulforafano es crucial. Una vez que se destruye la enzima mostaza negra, el sulforafano no tiene efecto anticancerígeno. En comparación con otros métodos de cocción, el brócoli se cuece al vapor en agua durante aproximadamente 5 minutos, y las enzimas de mostaza negra siguen siendo las mejores, lo que hace que el brócoli sea más resistente al cáncer.
Entonces, desde este punto de vista, el vapor es el método más nutritivo en todas las prácticas de brócoli. Por otra parte, el brócoli hervido es fácil de suavizar el sabor y el sabor desagradable.
Sin embargo, ya sea brócoli al vapor o hervido, se debe minimizar el tiempo de cocción. Aproximadamente un minuto después de que el brócoli se vuelva verde aceitoso. Si se cocina por mucho tiempo, el brócoli se volverá amarillo y suave, y las vitaminas y otros nutrientes también se perderán en gran parte.