¿Es nutritivo comer piel de pescado?
Sí lo es. La piel de pescado es rica en proteínas y oligoelementos. Su proteína está compuesta principalmente de colágeno macromolécula y mucopolisacárido. Es un buen producto para el cuidado de la salud de las mujeres. La investigación médica ha encontrado que la leucina, una leucina en la piel del pescado, tiene un efecto anticancerígeno. La piel de pescado es rica en colágeno, que contiene 67,1 g de proteína, 0,5 g de grasa por 100 g de piel seca de tiburón, y su proteína es el colágeno.
Es bueno para la belleza y el suplemento de calcio. Una proteína de colágeno de piel de pescado soluble en ácido se prepara a partir de piel de pescado de mar cortando, remojando en solución de NaCl para eliminar impurezas y desengrasando con etanol y acetona. Luego se obtuvo una solución de colágeno de piel de pescado soluble en ácido por centrifugación después de remojar y extraer con ácido cítrico y mezcla de ácido acético, y luego se precipitó con sal sólida de NaCl.
Finalmente, el colágeno de piel de pescado soluble en ácido se precipitó y se disolvió en una solución de ácido acético, y luego se dializó en Na [2] HPO [4] (PH8.6), o se ultrafiltró con membranas de fibra hueca de acetato con un peso molecular superior a 60,000. El producto podría obtenerse mediante liofilización al vacío sólida mediante diálisis o ultrafiltración.
El producto es blanco, inodoro y esponjoso después de la liofilización. La pureza de los productos de colágeno fue superior al 97%. El colágeno es rico en glicina, prolina e hidroxiprolina. El hidrolizado también contiene péptidos bioactivos. El peso molecular del colágeno es más de 60 000.
Nutrición de otras partes del pescado:
1. Cabeza de pez.
La cabeza de pescado contiene una cierta cantidad de EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico). Pertenecen al ácido graso poliinsaturado omega-3, que es bueno para el desarrollo del sistema nervioso y el cerebro del bebé. En comparación con el pescado, la cabeza de pescado es más fácil de enriquecer sustancias nocivas. Para obtener tanto nutrición como seguridad, se sugiere evitar algunos peces con alto contenido de mercurio, como el atún, el pez espada, el pez espada, etc.
2. Ojo de pez.
Ojo de pez siempre ha sido considerado como un buen producto para los ojos. Contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que son beneficiosos para la salud de la retina, pero el contenido no es prominente y no puede lograr el efecto obvio. Los ojos de pez son perfectamente comestibles, pero no esperes que sean visibles.
3. branquias de pescado.
La branquia es un importante órgano respiratorio de los peces. Es rico en hierro. Esta parte también es muy vulnerable a la contaminación por sustancias nocivas, si quieres comer, también evita el atún, el pez espada y otros peces con alto contenido de mercurio.
4. Espina de pescado.
La espina de pescado es rica en calcio y otros oligoelementos, pero si se come directamente, el cuerpo humano puede absorber y utilizar muy poco. Si desea obtener la nutrición de la espina de pescado, puede agregar vinagre para hervir la sopa y cocinar a fuego lento (2-4 horas).
5. Semillas de pescado.
La semilla de pescado contiene bastante lecitina, que es útil para el desarrollo del sistema nervioso. Pero la lecitina también es un tipo de grasa, por lo que es fácil aumentar de peso si come demasiado. Se sugiere que debemos controlar la cantidad de alimentos para evitar aumentar el riesgo de obesidad.