1. Características de almacenamiento del ajo
El ajo tiene un período de latencia fisiológico evidente. El período de inactividad es generalmente de 23 meses. No germinará durante el período de inactividad. Una vez que sale del período de letargo, germinará a una temperatura superior a los 5 ° C. Por lo tanto, controlar la germinación durante el almacenamiento es la clave para el almacenamiento del ajo. Debido a que el ajo se almacena después de un secado moderado, es particularmente importante controlar la temperatura durante el almacenamiento. La temperatura adecuada para el almacenamiento del ajo es de - 1 ° C a - 2 ° C, pero algunas variedades se dañarán al congelarse cuando la temperatura sea inferior a - 1 ℃. Los dientes de ajo congelados están empapados en agua y de color blanco grisáceo, y su sabor empeora, e incluso pierden su valor comestible. Cuando la temperatura es superior a 5 ℃, es fácil de germinar, lo que resulta en el secado de los dientes de ajo.
2. La cosecha oportuna es útil para el almacenamiento de ajo.
La cosecha oportuna es buena para el almacenamiento de ajo. Si la cosecha se retrasa, los pétalos de ajo son fáciles de romper (es decir, lo llamamos cabeza dispersa), lo que no favorece el almacenamiento de ajo. Cosecha temprana, madurez insuficiente, bajo rendimiento, gran pérdida de almacenamiento y fácil de romper. Por lo tanto, el ajo debe secarse lo antes posible después de la cosecha para secar el exterior. Promueva el ajo en latencia.
3. Método de almacenamiento de almacenamiento en frío de ajo
Después de la cosecha del ajo, el período de latencia es generalmente de 2-3 meses. Después del período de latencia, a una temperatura de 3 ° C-20 ° C, el ajo germinará y hará crecer las hojas rápidamente, consumiendo nutrientes en el tallo. En este momento, el ajo se encogerá, se marchitará o incluso se pudrirá, reduciendo en gran medida su valor comestible. Entonces, ¿cómo aumentar sus beneficios económicos mediante el control artificial de la temperatura, un tiempo de conservación prolongado y una buena calidad de conservación? Los siguientes son los métodos y pasos de la refrigeración del ajo (solo como referencia):
1.) preparación antes del almacenamiento
Antes de que el ajo ingrese a la cámara frigorífica, se revisará el equipo de refrigeración de la cámara frigorífica, se limpiará el almacén y luego se esterilizarán el almacén y sus envases de embalaje.
(2.) puesta en servicio del ajo a la temperatura adecuada
Enfríe el almacén 3,4 días antes del almacenamiento. Haga que la temperatura de almacenamiento alcance - 1 ° C - 2 ° C. Asegúrese de una temperatura adecuada para la refrigeración del ajo. Luego se trata de asegurar la sequedad del ajo, de manera que el ajo entre en el período de latencia para asegurar la calidad del ajo, y luego se empaca en cajas, canastas, bolsas de red o según requerimientos de exportación. Puede colocarse directamente en el almacén. Tenga en cuenta que el apilamiento no puede ser demasiado grande. Debe reservarse una cierta distancia entre las pilas. Si las condiciones lo permiten, se puede montar en el almacén.
4. Precauciones para el almacenamiento en frío del ajo
(1) No' no ponga demasiadas existencias a la vez. Es mejor' s no ser superior al 13% del inventario.
(2) La temperatura del almacenamiento en frío debe ser constante sin demasiadas fluctuaciones.
(3) Haga un buen trabajo en la ventilación de la cámara frigorífica, reduzca el olor peculiar del gas y reduzca la contaminación.
(4) Durante el almacenamiento, es mejor no mezclar con otras frutas o verduras en el mismo almacén para evitar efectos adversos en la medida de lo posible.
(5) Es mejor elegir el período de inactividad del ajo para el almacenamiento, generalmente de julio a agosto.