¿La soja y el edamame son lo mismo?
La soja y el edamame son una cosa. Edamame y soja son diferentes etapas de la misma planta. Edamame es la etapa inmadura de la soja y los frijoles frescos con vaina. La soja es edamame. Después de que esté completamente maduro, retire las vainas y seque los frijoles. Debido a que el edamame no está completamente maduro, el contenido de proteínas y oligoelementos en la mayoría de los edamame es más bajo que el de la soya, pero - El contenido de caroteno y vitamina C es más alto que el de la soya, y el edamame tiene calorías relativamente más bajas .
Edamame es un cultivo anual. Su tallo es grueso y peludo, y sus vainas son planas y peludas. Todo el edamame mide entre 30 y 90 cm de alto y hay de 2 a 4 semillas en cada vaina. Las vainas son de color verde claro cuando están frescas y se vuelven de color amarillo verdoso, amarillo o negro púrpura cuando están secas. El edamame se cultiva desde hace más de 5000 años. Tiene buen sabor, alto valor nutricional y muchos beneficios para el organismo.
Valor nutricional del edamame
1. Edamame is rich in fat, mainly unsaturated fatty acids, which can improve the body's fat metabolism and reduce cholesterol. Edamame also removes fatty compounds from the walls of blood vessels and reduces blood lipids.
2. Edamame puede eliminar el calor y humedecer la sequedad, fortalecer el bazo y reponer el qi. El contenido de potasio en edamame es muy alto. Comer edamame adecuadamente en la temporada de calor puede eliminar la fatiga y complementar el potasio en el cuerpo a tiempo cuando la sudoración excesiva conduce a la pérdida de potasio.
3. Edamame es rico en hierro, proteínas, vitaminas, fósforo y otros elementos, de los cuales las proteínas y el hierro son fáciles de absorber y utilizar por el cuerpo. Edamame también se puede utilizar como uno de los suplementos alimenticios de hierro para niños.
4. Lecithin in edamame is one of the indispensable nutrients for children's brain development. Proper consumption of soybeans can improve intelligence level, brain memory and help children's normal development of retina.
5. Edamame contiene flavonoides, que pueden prevenir la osteoporosis en mujeres durante la menopausia.