¿Qué tipo de verduras son adecuadas para hacer albóndigas de cordero?
El relleno de albóndigas de cordero es principalmente de cordero, por supuesto, habrá algunas guarniciones, las guarniciones pueden mejorar el sabor, pero también ayudan a reducir el colesterol y la absorción de grasas, controlan el aumento de lípidos en la sangre después de comer relleno de carne. Las guarniciones comunes son puerro. Si no puede comer puerro, puede elegir zanahoria, apio, champiñones, agárico o camarones. Estos son platos comunes de relleno de bolas de masa hervida.
En particular, vale la pena mencionar que el cordero y el rábano blanco son una combinación perfecta, porque el cordero es un alimento tibio y el rábano blanco es relativamente frío, con el cordero con rábano blanco es la opción correcta, pero también para evitar comer más cordero en fuego.
Práctica común de relleno de albóndigas de cordero
1. Relleno de albóndigas de cordero y hongos
Ingredientes: 500 gramos de hongo negro, 200 gramos de cordero, cebolla, jengibre, pimienta, salsa de soja, sal, aceite.
Práctica: pique el cordero en los rellenos, agregue 2 cucharadas de pimienta en polvo, un poco de salsa de soya, sal, agregue cebolla y jengibre, y finalmente vierta el aceite cocido apropiado (se puede agregar arriba según su propio gusto) y mezcle bien. Corte el agárico abierto en finos, agregue el relleno de carne y revuelva uniformemente.
2. Dumpling relleno de cordero y puerro
Ingredientes: cordero 400 g, puerro 500 g, aceite, sal, esencia de pollo 5 g, jengibre 20 g, pimienta 10 g
Práctica: lavar y escurrir el puerro, cortarlo en pequeñas partículas. Corte el cordero en pasta, lave y corte el jengibre. Coloque el lodo de cordero en un recipiente, agregue jengibre en polvo, pimienta y aceite vegetal cocido con sal, mezcle la esencia de pollo de manera uniforme y descanse por un tiempo. Ponga el puerro en una olla, primero agregue aceite de esencia de pollo y pimienta, mezcle bien, luego agregue sal para mezclar de manera uniforme. Agregue relleno de cordero y relleno de puerro y mezcle bien.
3. Relleno de dumpling de cordero y rábano blanco
Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco, 800 gramos de cordero, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de soja cruda, 50 gramos de cebolleta, 0.5 cucharadas de vino de cocina y 0.5 cucharadas de pimienta en polvo.
Práctica: rábano blanco frotado en filamentos. Blanquearlo en una olla caliente. Mezcle el cordero con la carne picada. Agregue aceite de cocina, salsa, chalota, vino de cocina, pimienta en polvo y sal a la carne picada. Las tiras de rábano blanqueadas se sacan y se exprimen en seco. Mezcle bien el rábano blanco con el cordero y mezcle bien.
4. Relleno de albóndigas de cordero y apio
Ingredientes: apio, jengibre, salsa de soja, polvo picante, aceite de ostras, cordero, cebolla y pimienta en polvo.
Práctica: Primero y relleno, cordero cortado en relleno. Poner en un bol, picar la cebolla y el jengibre en el relleno de cordero. Agregue tres cucharadas de salsa de soya, una cucharada de delicioso, una cucharada de aceite de ostras, una cucharada de pimienta en polvo, una cucharada de polvo picante, dos cucharadas de sal y dos cucharadas de aceite de maní. Cadena fuerte. Lavar y picar el apio. Póngalo en la gasa y tuerza el agua. Agregue el cordero llenándose de manera uniforme.
5. Relleno de bola de masa de setas de cordero
Ingredientes: 300 g de cordero, 200 g de champiñones secos, aceite apropiado, sal, 50 g de cebollín, 10 g de jengibre, 10 g de aceite picante, 10 g de pimienta, esencia de pollo 3G
Práctica: enjuague los champiñones secos en agua caliente y córtelos en trozos pequeños. Lave la cebolla y el jengibre y córtelos en trozos pequeños. Cordero picado en pasta de cordero. Mezcle la pasta de cordero con sal, pimienta, cebolla y jengibre, y tenga un sabor muy fresco, y marine uniformemente al gusto. Luego mezcle el hongo, la cebolla y el jengibre en polvo, la sal, la esencia de pollo y el relleno de cordero de manera uniforme. Agregue un sabor muy delicioso y mezcle uniformemente el aceite fragante.
6. Relleno de albóndigas de camarones y cordero
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 150 gramos de cordero, un poco de sal, jengibre en polvo
Práctica: Primero, la sangre de cordero se extruye, se pela y se pone en polvo de jengibre para hacer pegamento de carne. Si hay una batidora en la casa, se puede poner directamente en la batidora para mezclar, y se puede agregar hielo para que el cordero se ablande con la cabeza de masticación. Retire los camarones y presiónelos directamente con la cara del cuchillo. Una vez molidos, sale la pasta de camarones y se agrega un poco de polvo de jengibre. Coloque los camarones y el chicle de pescado en un tazón en una proporción de 3: 1, agregue una cucharada de sal y revuelva de manera uniforme.
7. Relleno de piñones, maíz, cordero y albóndigas.
Ingredientes: piñones 100 g, maíz 100 g, champiñones 100 g, apio 200 g, cordero 100 g, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, cebolla en polvo
Práctica: Corte los edodes y el apio de Lentinus en dados, cocínelos con piñones y maíz en agua, agregue carne picada de cordero picada, agregue sal, aceite de sésamo, esencia de pollo y cebolla picada, y revuelva juntos.